Le blog Dvore Tout ce dont vous devez savoir pour évoluer dans le monde de la restauration. Emilie Deville Conseil Pour un restaurateur, piloter son établissement efficacement repose sur des chiffres fiables et accessibles. Les tableaux de bord permettent de... Emilie Deville Astuces Le gaspillage alimentaire coûte cher et pèse sur l’image des restaurants. Quand on gère plusieurs établissements, suivre les stocks et... Emilie Deville Astuces Le gaspillage alimentaire coûte cher et pèse sur l’image des restaurants. Quand on gère plusieurs établissements, suivre les stocks et... Emilie Deville Conseil Dans une chaîne de restauration, la masse salariale est l’un des premiers postes de dépenses. Et pourtant, c’est aussi l’un des... Emilie Deville Astuces Pendant longtemps, Excel a été l’outil de référence pour piloter l’activité des restaurants. Accessible, flexible, rassurant. Mais dès qu’une activité se développe... Emilie Deville Astuces Piloter une chaîne de restauration multi-sites devient rapidement complexe dès que le nombre de points de vente augmente. Entre les outils de... Emilie Deville Conseil La gestion d’une chaîne de restauration multi-sites n’a plus rien à voir avec celle d’un établissement indépendant. À partir de 5 points de... Emilie Deville Astuces Gérer la rentabilité d’un restaurant ne se résume pas à suivre son chiffre d’affaires. Un établissement rentable, c’est avant tout... Emilie Deville Astuces Les équipes sont le coeur d’un restaurant. Pourtant, entre les horaires variables, les rushs quotidiens et la pression du service,... 123…5
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