Les restaurants gastronomiques occupent une place privilégiée dans la tradition culinaire française. Appréciés et reconnus, ces établissements promeuvent le savoir-faire et la créativité exceptionnels des chefs.

Ouvrir un restaurant “traditionnel” demande certaines compétences en cuisine et en gestion. Cependant, un restaurant gastronomique relève de nombreuses exigences supplémentaires.

Voici quelques points à savoir sur les restaurants gastronomiques 👇

Qu’est-ce qu’un restaurant gastronomique ?

On parle de restaurant classé gastronomique quand il a une cuisine recherchée et raffinée, un large choix de vins de qualité, ainsi qu’un cadre agréable avec une identité spécifique.

En somme, une expérience culinaire marquante est le fil conducteur pour ce type de restaurant.

💡 À noter qu’un restaurant gastronomique n’est pas forcément un restaurant étoilé. Ce dernier est évalué par des professionnels selon un cahier des charges très strict. Le Guide Michelin est l’exemple le plus connu.

Un voyage culinaire exigeant

Le secteur de la restauration est encadrée par une réglementation extrêmement exigeante, notamment en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Il est donc conseillé d’avoir des compétences et connaissances en la matière avant de se lancer dans l’aventure.

Certaines réglementations sont communes à tous les types de restaurants :

• La formation HACCP doit être suivie par au moins une personne de l’établissement. Elle permet de détecter et prévenir les risques liés à la manipulation de denrées alimentaires
• L’obtention d’un permis d’exploitation délivré par un organisme agréé. Il porte notamment sur la répression de l’ivresse publique, la protection des mineurs, la responsabilité civile et pénale, et la lutte contre le bruit
• La licence de domiciliation de l’établissement délivrée par la commune
• Une ou des licence(s) en débit de boissons selon le type d’établissement
• L’accessibilité pour les personnes en situation de handicap

Quelques conseils pour ouvrir un restaurant gastronomique

Avoir des connaissances du secteur

Un restaurant gastronomique nécessite plus d’exigences qu’un restaurant traditionnel.

Il est conseillé d’avoir d’excellentes connaissances dans la gastronomie et de solides expériences en restauration avant d’ouvrir son propre restaurant.

La construction du projet est clé dans l’ouverture d’un restaurant gastronomique puisqu’il vous permettra de vous démarquer.

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Trouver un concept

Vos choix lors de la définition du concept seront déterminants pour être classé “gastronomique” :

• Les valeurs que vous souhaitez transmettre
• Le type de cuisine
• Les spécificités liées aux ingrédients (produits de saison, du terroir, locaux, bios, issues d’une agriculture responsable, etc.)
• L’ambiance de votre restaurant
• L’emplacement (centre-ville, banlieue, etc.)
• Les activités secondaires proposées (organisation d’événements, présence d’un bar, d’une terrasse, etc.)
• Les horaires et jours d’ouverture

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Budgétiser son projet

Bien qu’il soit difficile d’estimer un budget pour l’ouverture d’un restaurant gastronomique, il faut garder en tête qu’il vous demandera généralement plus de capital qu’un établissement traditionnel.

Cela est notamment lié à la qualité des matières premières, ainsi qu’à l’emplacement, l’équipement et la décoration du lieu.

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Ouvrir un restaurant gastronomique demande un certain nombre d’exigences réglementaires et de qualité par rapport à un restaurant traditionnel. Afin d’avancer dans votre projet, n’hésitez pas à vous entourer des meilleurs, qui sauront vous aider à promouvoir le savoir-faire et la créativité que vous souhaitez transmettre.

La restauration et la data : deux notions qui viennent de mondes différents et qui à priori ne font pas bon ménage. Or une fois couplées, elles font des merveilles.

La data est souvent perçue comme froide et austère. On aime garder les chiffres loin de soi et on adore les déléguer aux contrôleurs de gestion / aux financiers.

À l’inverse, la restauration évoque l’humain, le talent culinaire, un métier de passion, bref du bon temps garanti.

Penser que ces deux termes ne sont pas fait pour être ensemble est évident mais totalement faux. Quand on marie ces deux aspects et qu’on simplifie leur accès, ça donne lieu à une recette formidable pour avoir un engagement plus fort de ses équipes.

Définir ses objectifs grâce à la data

La première étape de la recette est de se fixer des objectifs clairs en fonction des données analysées. 🧑🏽‍🍳

Les ratios, comme la masse salariale ou le coût des matières premières, deviennent des indicateurs essentiels pour assurer le bon fonctionnement de son restaurant.

Une fois identifiés, ces objectifs doivent être transmis à l’ensemble des équipes. L’accès au suivi des ces derniers doit être facilité pour que chacun puisse savoir où il en est.

Remonter ces informations au gérant du restaurant et à la tête du réseau crée une boucle de communication vitale pour le succès de l’établissement.

La tête du réseau est ainsi conscient des efforts fournis sur le terrain et pourra les valoriser.

La gamification au service de l’engagement des équipes

Deuxième étape, la gamification.

Elle offre une approche novatrice pour motiver les équipes. La compétitivité entre point de vente peut être encouragée en organisant des challenges ponctuels ou réguliers.

🙋🏽‍♂️ Par exemple : le challenge du Tour de France

Chez Dvore on met en place le challenge du “Tour de France” pour mettre en avant le point de vente du mois :

• 🚴🏻‍♀️ Le Maillot Jaune récompense la meilleure évolution de chiffre d’affaires
• 🚴🏼 Le Maillot Vert distingue le point de vente avec l’augmentation du couvert moyen le plus conséquent
• 🚵🏼‍♀️ Le Maillot à Pois est attribué au point de vente ayant servi le plus de couverts

Ce type d’initiative valorise les collaborateurs, renforce le sentiment d’appartenance à l’enseigne et améliore ainsi la marque employeur.

Les alertes positives : un moyen de favoriser la collaboration

Enfin, on retrouve les alertes positives envoyées via des emails automatisés.

Les informations sont récoltées grâce aux données analysées et sont envoyées directement aux équipes concernées.

Introduire ce type de notification permet d’encourager les initiatives, faire remontrer les bonnes pratiques du terrain, identifier les problématiques et être à l’écoute des feedbacks.

Même si elles semblent s’opposer, la data et la restauration peuvent cohabiter harmonieusement ensemble. Le mariage de la rigueur de la data avec l’aspect humain de la restauration crée un modèle gagnant. Dans une politique RH, la reconnaissance des efforts s’avère être la clé d’un attachement fort à la marque. La gamification et les alertes positives deviennent ainsi les ingrédients d’une recette réussie pour l’engagement des équipes.

La caisse est l’élément central de votre restaurant. Avant d’être votre outil de facturation, votre caisse assure la production et la coordination de votre personnel. On vous aide à choisir le système de caisse qui a du sens pour le développement de votre activité.

1 | Une caisse selon votre type de restauration

Le choix des systèmes de caisse varie selon le type de restauration que vous proposez :

• Restauration avec un service à table : Choisissez une caisse sachant gérer des commandes sur table en plusieurs étapes.
• Restauration avec une commande au comptoir : Votre caisse doit savoir communiquer avec des bornes, un service de commande via QR Code, votre click & collect, vos TPE et la gestion d’un KDS.
• Restauration couplée à une activité bar : Votre caisse doit savoir gérer plusieurs zones économiques avec des clients allant du bar au restaurant.

Chaque système d’encaissement est spécialisé dans un type de restauration.

Avant de vous lancer, pensez donc à identifier vos besoins. ☝️

2 | Une caisse selon votre communication client

Dans le secteur de la restauration, il devient essentiel de fidéliser sa clientèle. Pour ce faire, vous pouvez opter pour différentes stratégies :

• Collecter les adresses mail de vos clients afin de leur envoyer des offres promotionnelles
• Mettre en place un programme de fidélité pour encourager les clients à revenir
• Analyser les habitudes d’achat de vos consommateurs : ce qu’ils consomment le plus, leur panier moyen, leur fréquence de visite

Dans tous ces cas, votre système d’encaissement doit être compatible avec votre logiciel de fidélité.

3 | Une caisse connectée aux autres outils

Les restaurateurs utilisent divers logiciels pour faire fonctionner leur restaurant : des logiciels gérant les commandes en ligne, la gestion des stocks ou encore la fidélité des clients.

Certains de ces outils peuvent se configurer et ainsi vous permettre d’utiliser pleinement leurs fonctionnalités.

🙋🏽‍♂️ Par exemple : vous souhaitez faire une modification sur votre carte.

Au lieu de faire le changement sur tous les supports un à un, certains logiciels permettent d’automatiser la mise à jour en un clic.

C’est pour cela que nous vous conseillons d’opter pour un système de caisse collaboratif pour gagner du temps.

4 | Un développement à l’international ?

L’Union Européenne 🇪🇺 a demandé à chaque Etat membre de mettre en place des systèmes pour lutter contre la fraude fiscale. Cette homologation n’est pas commune, chaque pays est libre de mettre en place ses propres mesures.

Alors, si vous envisagez un développement à l’international pensez à vérifier que votre système de caisse est reconnu par les pays dans lesquels vous souhaitez vous développer.

5 | Bien choisir votre partenaire

Une fois que vous avez pensé à tous ces éléments, vous devez vérifier la fiabilité de votre prestataire.

Lorsque vous choisissez un système de caisse, vous choisissez également un partenaire pour vous le fournir.

Notre conseil est d’identifier les restaurateurs qui ont déjà fait appel à leurs services et de leur demander ce qu’ils ont pensé de la collaboration. Ça permet d’éviter les mauvaises surprises.

Avant d’acter votre choix, vérifiez également la qualité du SAV. On n’y pense pas toujours, mais c’est un point crucial dans votre choix. Imaginez faire face à une panne un samedi soir en plein service :

• Pourrez-vous facilement joindre votre partenaire ?
• Propose-t-il des contrats de maintenance ?
• Quels sont les délais d’intervention ?

Personne n’a envie de rester bloquer 3 heures sans solution. 🤯

Comment bien préparer sa visite à un salon professionnel ? Pour répondre à cette question, nous allons prendre pour exemple le salon du Food Hôtel Tech 2023 qui se tiendra à Paris du 14 au 15 mars. C’est le plus grand salon dédié aux innovations technologiques et éco-responsables pour les hôteliers et restaurateurs. Dvore vous donne la recette pour préparer votre visite au FHT Paris 2023 (ou tout autre salon) comme un(e) chef(fe).

N°1 : Le badge, votre indispensable !

Nous pourrions vous conseiller de bien déjeuner avant de vous rendre au salon, ou bien de prévoir une phrase toute faite pour décliner les avances des commerciaux un peu trop insistants dans les allées etc…

Mais avant toute chose, nous vous conseillons plutôt de vous tourner vers vos partenaires pour avoir des invitations offertes.

Vous pouvez également choisir l’option numéro 2, c’est-à-dire réserver directement un badge sur le site pour accéder à l’événement et ainsi gagner du temps à l’entrée.

N°2 : Définissez les objectifs de votre visite

Lorsque l’on se rend dans un salon professionnel, c’est pour une bonne raison.

Quand bien même il s’agirait de votre premier salon Food Hôtel Tech, il est important de préparer votre visite en vous demandant quel est votre but. Quels sont les objectifs de votre visite ?

Identifiez vos besoins en amont pour gagner du temps le Jour-J. Vous pourrez alors être plus efficace et partir à la rencontre des stands qui vous intéressent le plus.

N°3 : Identifiez vos exposants favoris

Pour une organisation optimale le jour de votre visite au FHT, pensez à télécharger le plan du salon.

Vous pourrez alors identifier les différents acteurs présents sur place et trouver les exposants les plus intéressants en fonction de vos besoins.

Pour cela, rendez-vous sur le site (http://www.foodhoteltech.com/) pour accéder à la liste des exposants et filtrer vos recherches, selon le nom, le secteur d’activité ou encore le domaine des entreprises présentes.

N°4 : Prenez rendez-vous avec les exposants

Après avoir consulté la liste de vos stands favoris, vous pouvez prendre rendez-vous directement en ligne avec les exposants.

Ce moment d’échange vous permettra à posteriori de prévoir un second entretien pour discuter plus en détails de vos besoins.

À cet effet, pensez à garder quelques créneaux de libre sur votre emploi du temps les deux semaines qui suivent le salon. Cela vous laissera le temps d’approfondir les échanges et concrétiser de nouveaux projets.

Vous pouvez également profiter de votre visite pour faire le point avec les entreprises qui travaillent déjà avec vous. Elles seront ravies de vous offrir une coupe de champagne (ou du café) !

N°5 : Faites une veille approfondie

Avant de se rendre à un examen, il est important de bien connaître son sujet. Il en va de même pour un salon de cette dimension.

Renseignez-vous sur les exposants, les produits phares, les nouveautés de l’année et préparez vos questions en amont. Soyez curieux !

Exemple : Vous pouvez être équipé d’une solution RH et néanmoins chercher à découvrir les innovations en la matière lors du salon.

N°6 : Participez à des conférences

L’édition 2023 du FHT proposera aux visiteurs plus de 20 conférences abordant les problématiques auxquelles le secteur est confronté. De la transformation éco-responsable, à l’inflation, en passant par les Jeux Olympiques 2024 ou encore l’expérience client et le recrutement…

Pensez à vérifier les horaires des conférences pour ne pas mélanger les plannings !

Les conférences sont particulièrement appréciées des visiteurs. Si vous ne parvenez pas à contacter le PDG d’Accor, venez le rencontrer directement lors de sa conférence.

Vous avez désormais tous les ingrédients pour réussir votre visite du Food Hôtel Tech Paris. Nous espérons que ce guide vous aura été utile ! Excellente visite !

300 000. C’est le nombre d’offres d’emploi non pourvues en juin 2022 dans le secteur de la restauration. Depuis la crise sanitaire, le secteur de l’hôtellerie-restauration peine à recruter du personnel. Mais comment expliquer cette crise de recrutement ? Peut-on trouver des solutions à cette pénurie de main d’oeuvre ? On met les pieds dans le plat pour vous apporter des réponses.*

ℹ️ *Source : Jean Terlon, le vice-président de la branche restauration de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH).

Le recrutement : un éternel enjeu en hôtellerie-restauration

Le secteur de l’hôtellerie-restauration a toujours eu peine à recruter. Pourtant, c’est un phénomène qui s’est accentué depuis la crise du Covid-19.

Aujourd’hui, le recrutement n’a jamais été aussi complexe. Manque de candidatures, personnel peu ou pas qualifié, conditions de travail et rémunération qui n’attirent plus…

Pour mieux appréhender ce problème, retour sur l’histoire de la restauration vue par Dvore.

L’âge d’or de la restauration

Il faut savoir que le secteur n’a pas toujours connu la crise. La restauration a vécu des jours heureux pendant une très longue période durant les années 1980.

Des fourneaux qui tournaient à plein régime, des brigades organisées comme à l’armée, des horaires en coupure même le week-end et les jours fériés… Travailler en restauration, ça avait du bon !

Un secteur sous tension depuis plusieurs années

Pourtant, depuis une dizaine d’années les professionnels manquent à l’appel et près de 100 000 postes ne seraient pas pourvus.

C’est la nouvelle ère de la restauration : celle du manque de personnel.

Le secteur n’attire plus, y compris sur des postes où l’on recherche des profils peu qualifiés. Les métiers de la restauration sont aujourd’hui perçus comme des professions de passage, sans perspective de carrières.

Il faut dire que la crise sanitaire a fortement stigmatisé le secteur. Elle en a fait ressortir les aspects les plus pénibles, notamment à cause des plannings parfois contraignants.

La pandémie a poussé certains salariés de l’hôtellerie-restauration à réorganiser leur quotidien et changer leur mode de vie. Beaucoup se sont reconvertis pour se tourner vers des métiers plus arrangeant en termes d’horaires et pour ne plus travailler les week-ends.

💡 Pour faire face à ces difficultés, Emmanuel Macron a annoncé lors du SIRHA 2022 la défiscalisation des pourboires.

Un blason à redorer

Si les métiers de la restauration ne font plus rêver, les émissions de cuisine à la télé, elles, se multiplient et connaissent toujours plus de succès.

“Top Chef”, “Le Meilleur Pâtissier” ou encore “Ici tout commence”… tous les moyens sont bons pour tenter de redorer le blason de la profession et susciter des vocations.

Une excellente manière pour le secteur de l’hôtellerie-restauration de se réinventer et attirer de nouveaux talents.

Le recrutement : des solutions à mettre en place en restauration

Valoriser sa marque employeur

Cela fait maintenant plusieurs années que Dvore accompagne les restaurateurs dans leur quotidien. Et au fil des années, nous avons remarqué qu’un fossé s’est creusé entre employeur et employés.

Manque de communication, manque de valorisation ou bien management beaucoup trop axé sur le profit au détriment de l’humain… Le management de ses équipes est pourtant un point clef pour améliorer sa marque employeur et attirer des talents.

Selon nous, il est alors essentiel de renouer les liens entre collaborateurs !

C’est dans cette perspective que Dvore se met au service des professionnels de la restauration. Dvore permet de rétablir un canal de communication entre les patrons et les collaborateurs et ainsi fédérer les équipes.

“Oui Richard, mais comment ?”

Grace à l’utilisation de la data et d’une bonne analyse ****de ces données pour :

• Communiquer de façon clair les objectifs des établissements
• Rétablir une connexion entre employeur et employés
• Reconnaître et valoriser les efforts fournis sur le terrain

💡 Marque employeur : c’est la réputation et la popularité de votre entreprise auprès de vos salariés et employés potentiels. Il est donc important de la soigner !

Challenger ses équipes : le Tour de France de la restauration

Chez Dvore, on a réfléchis à une solution pour fédérer vos équipes et pour vous donner les clefs de la réussite.

On a décidé de mettre en place un outil inspiré du Tour de France pour que les employeurs puissent challenger leurs équipes de manière ludique et suivre les performances de leur réseau en temps réel.

Tous les mois, des maillots jaunes, verts, rouges et à poids sont décernés aux restaurants de votre réseau selon leur chiffre d’affaires, couvert moyen réalisé, meilleur vendeur…

Une façon originale de récompenser les performances de chacun et de dépoussiérer le bon vieux employé du mois.

Il est l’heure de se remettre en selle et de mouiller le maillot !

Participer à un salon offre une vitrine à votre entreprise et représente un outil de communication puissant. C’est un levier efficace qui vous permettra d’atteindre de nombreux objectifs. Vous hésitez encore à sauter le pas ?

Nous vous donnons 5 bonnes raisons d’exposer lors d’un salon professionnel ⬇️

N°1 : Doper la notoriété de l’entreprise 💊

Parmi les nombreux avantages d’exposer sur un salon, on retrouve la visibilité.

Un salon est un événement de grande envergure. Il regroupe un grand nombre de participants, d’exposants, mais aussi de professionnels du même secteur que le vôtre.

C’est un moyen redoutable de booster votre notoriété et de faire connaître votre marque.

Garder toujours en tête qu’il y a de fortes chances que vos concurrents ne soient qu’à quelques stands du vôtre. Alors, démarquez-vous !

De plus, un salon représente une occasion en or de créer du contenu et de mettre en avant l’actualité de l’entreprise sur les réseaux sociaux. C’est aussi le moment idéal pour partir à la rencontre des journalistes et médias présents sur l’événement pour l’occasion. Qui sait ? Il se pourrait que l’un d’entre eux soit intéressé par vos produits, vos services, l’histoire de l’entreprise ou bien votre parcours !

💡 La clé pour un salon réussi réside dans sa préparation. C’est essentiel, car plus vos équipes seront préparées, plus elles seront à l’aise une fois sur place. N’oubliez pas que votre image de marque et votre crédibilité sont en jeu.

N°2 : Présenter de nouveaux produits 🚀

Quoi de mieux qu’un environnement propice pour inaugurer et tester vos produits ? Un salon est un lieu idéal pour avoir des retours immédiats. La cible présente sera sensiblement plus attirée par la thématique de l’événement.

Ces retours “à chaud” vous permettront d’évaluer le potentiel de votre produit ou d’en définir les axes d’amélioration avant le lancement officiel. C’est une excellente façon d’être à l’écoute des besoins consommateurs et suivre les tendances de son marché.

Prévoyez une belle présentation visuelle de votre emplacement, des supports de communication classiques mais aussi interactifs, une distribution d’échantillons, un concours ou encore même une animation mise en scène sur votre stand pour créer de l’interaction avec les participants.

💡 Comme le disait Maya Angelou « les gens oublieront ce que vous avez dit, les gens oublieront ce que vous avez fait, mais les gens n’oublieront jamais ce que vous leur avez fait ressentir ». Vous l’aurez compris, le meilleur moyen de faire tester votre produit ou votre service est de faire vivre une expérience aux participants. Ils pourront ainsi se souvenir de vous, de votre produit voire même raconter leur expérience autour d’eux.

N°3 : Tisser un réseau 🔗

Les salons ont cette capacité unique à réunir en un seul lieu tous les acteurs nationaux et internationaux d’un secteur. C’est l’occasion rêvée pour créer, développer et entretenir son réseau professionnel et pourquoi pas, nouer de nouveaux partenariats.

Avec tout ce beau monde présent sur place, c’est le moment ou jamais de faire des rencontres.

À l’heure où les échanges se font essentiellement via le monde du digital, les rencontres physiques sont d’autant plus agréables. Elles permettent de renouer un vrai contact, créer du lien et travailler l’aspect relationnel avec ses prospects.

Réseauter c’est avant tout prendre le temps de se poser et comprendre la relation avec le client.

C’est aussi un bon moyen de réaliser quels sont les points à retravailler, les doutes ou bien les satisfactions d’une collaboration.

💡 Pour un réseautage efficace, pensez à vous renseigner sur les exposants présents lors du salon et partez à leur rencontre en tant que visiteur !

N°4 : Faire du chiffre 🤑

Les entreprises qui exposent sur un salon savent que ces lieux de rencontres constituent de formidables opportunités de développement commercial. C’est pourquoi, chaque entreprise doit définir des objectifs quantifiés précis.

****Exemples : nombre de contacts par jour, nombre d’emails récoltés, nombre de produits vendus etc…

Le but de mesurer les retombées et calculer la rentabilité du salon grâce aux KPI.

Dans ce cas précis, on peut distinguer deux catégories d’entreprises. Celles qui exposent et proposent leurs produits et celles qui offrent et présentent leurs services.

Les entreprises qui ont un produit à vendre

Une entreprise qui commercialise ses produits se rend dans un salon dans le but premier de générer du chiffre d’affaires.

Prenons l’exemple d’un restaurateur qui se rend au Sirha pour équiper son nouveau restaurant. Il sait qu’il va devoir trouver un prestataire de caisse comme Zelty, L’Addition, Lightspeed, PI Electronique… puisque c’est un outil indispensable au fonctionnement de son restaurant.

Lors du salon, il pourra trouver une solution adaptée sur place et repartir avec son produit. Il permettra donc à l’un des prestataires de caisse de faire du CA directement sur le salon.

Les entreprises qui offrent un service

Une entreprise qui commercialise ses services se rend dans un salon pour générer des leads.

Prenons l’exemple de Dvore, toujours lors du salon du Sirha. Nous développons un logiciel de collecte de données qui permet aux professionnels de la restauration d’analyser et améliorer leur performance. Nous exposons sur le salon dans le but d’être visible, de parler de cette solution et de prendre contact avec un maximum de prospects qui pourront par la suite devenir de futurs clients.

Lorsqu’un restaurateur se rend sur ce salon, il ne viendra pas dans le but de trouver un service qui va améliorer son fonctionnement mais pour équiper dans un premier temps son nouvel établissement.

Il est donc plus complexe pour les entreprises proposant un service comme Dvore de quantifier leurs objectifs lors d’un salon. Il en va de même pour les retombées qui ne pourront être calculées que bien plus tard, une fois les leads concrétisés.

Les salons professionnels sont de véritables générateurs de chiffre d’affaires, mais n’oubliez pas que 81 % du chiffre d’affaires* est réalisé dans les mois suivants l’événement.

💡 Pour 1€ dépensé, un salon génère en moyenne 8€ de CA pour une entreprise*. Plutôt rentable non !? *Selon l’étude « Salons et foires en France : un puissant outil de développement pour les entreprises » réalisée par Médiamétrie.

N°5 : Mobiliser ses équipes 🤜🤛

Participer à un salon professionnel est également un très bon moyen de mobiliser ses effectifs et les fédérer autour d’un événement et d’objectifs communs. Cela permet aux membres de votre équipe qui peuvent être dispersés géographiquement de se retrouver et créer du lien le temps du salon.

Pour que le travail d’équipe soit optimisé, il faut définir des objectifs chiffrés à atteindre et motiver ses troupes. Il est donc essentiel d’assurer un suivi auprès de ses équipes pour tirer le meilleur de cet événement et adapter sa stratégie si nécessaire.

Une fois le salon terminé, il est l’heure du bilan. C’est le moment d’obtenir les retours de vos collaborateurs a posteriori sur l’événement qui vient de se dérouler. Ce sera l’occasion d’aborder leur expérience, leur ressenti, les points positifs et les axes d’amélioration pour les prochains salons.

💡Ne jetez pas vos équipes dans le grand bain ! Soyez à l’écoute, accompagnez vos collaborateurs et faites de ce salon, un évènement collaboratif à part entière.

Un salon professionnel représente un puissant outil de développement pour une entreprise lorsque sa préparation et sa stratégie sont bien définies. Si les objectifs sont avant tout commerciaux, exposer lors d’un salon offre de nombreux avantages non-négligeables : se faire connaître, rencontrer de nouveaux clients, signer de possibles partenaires, présenter ses produits à une cible concernée ou encore fédérer ses équipes… Alors, enfin convaincu ? 😉